新加坡特色早餐：咖椰土司

說到吃咖椰吐司，就會想到亞坤。

亞坤其實已經拓點到亞洲各地了，台北，上海都有分店。
這次去新加坡住處附近捷運站內也有一家。
抱持著嘗鮮的心情去試了一下。

有各種套餐可以選擇，原則就是不同的烤土司＋兩顆半熟蛋＋飲料。
我點的是A餐，咖椰吐司，飲料選擇奶茶，

後來發現是失策，雖然茶是現泡，但有口味點偏甜。
加上烤土司也是甜的，對於早上的腸胃來說真吃不消。
應該點咖啡均衡一下比較好。

半熟蛋加上醬油攪和一下，然後咕嚕咕嚕的吸進嘴巴裡，過癮。
當地人也都是這樣吃。

我一顆攪碎一顆直接生吞，幻想自己是一隻蟒蛇。

土司考的焦焦脆脆的，裡面塗滿了咖椰醬然後包了一片牛油。
很好吃，最喜歡牛油香香的味道。

咖椰（KAYA）醬主要的原料是椰漿，砂糖，香蘭，和蛋黃，
是馬來西亞的傳統食物。

至於土司和咖啡，則是英國殖民時期帶來的飲食文化。

亞坤這家店則是由一個勤勉的中國移民所創立。

新加坡是個小國卻充滿魅力，或許就在於元族群總能激盪出精彩的火花。

凍未條雞肉飯

這次為大家介紹一家我的愛店，位在林森北路上的雞肉飯: 蘇記 凍未條雞肉飯。

我是一個南部長大的小孩，對於雞肉飯的味道自然是在熟悉不過了。

好吃不好吃，一口就知道。


凍未條的雞肉飯，吃起來非常的香，也很夠味。

如果加點一個蛋黃不熟的荷包蛋，

蛋黃混者醬汁和雞肉絲，真是人間享受。


店名之所以叫凍未條，據說就是因為吃了雞肉飯的人，

常常因為太好吃，忍不住想再叫一碗，

實在好吃的凍未條！


店內除了雞肉飯外，也有賣各式小菜，也可以點便當。

小菜皆是現炒的，風味也不錯，不過，來店不可錯過的經典是：

玉米排骨湯！



雖然叫玉米排骨湯，不過湯裡其實放的是大骨，喜歡啃骨頭的人絕對不能錯過。

玉米排骨湯喝起來，清香甜美，讓人喝了真是欲罷不能。

至於湯的味道，究竟為何如此鮮甜，真是令人非常好奇。

據說，把雞肉拿去做雞肉絲後，雞骨會用來熬湯底，或許這就是甜美滋味的秘密?


因為湯實在太好喝了，有時還會看到顧客是提著容器專門來買湯的。


老闆非常大方，內用的話，加湯是免費的。

我去店裡的時候，常常續湯很多次。

老闆會俏皮的說:「儘量續，續湯免費，不要告訴其他人，因為大家都知道了！」


老闆是個非常壯的中年男子，加上店位於林森北路，於是坊間一度謠傳他是黑道老大，

其實，老闆是個正派的人，一身肌肉，主要是因為老闆定期上山愛心送水。

店內有一面簡報牆，專門放著老闆登山送水的新聞。

我個人則覺得，老闆給我的感覺，很像尼可拉斯凱吉。

(不過別人都說並不像.... XDDD)

附上店址和店裡照片一張:

用餐環境也是非常有古味，大家有空不妨去試試！

   餐廳名稱：蘇紀凍未條雞肉飯
   地址：台北市中山區林森北路399巷4弄3號
   電話：25711029
   營業時間：10:30～20:30
   每人平均價位：NTD 100
   推薦菜色：雞肉飯 玉米排骨湯

明洞神仙雪濃湯

用牛骨和牛內臟一起熬成的雪白色濃湯，韓文是：선농탕 （Seolnongtang）



中文翻成雪濃湯。但我覺得發音其實更像：索隆湯～

這道食物可是有歷史典故的：

傳說世宗大王在先農田親耕時，突然下起了大雨，一步也不能動又非常餓，
為了充飢殺了一頭牛，將牛肉煮熟後，只放蔥，以鹽調味道後喝。
從此，將此湯稱為선농탕。

用牛肉，軟骨，腔骨熬湯，肉切成片，以蔥，胡椒粉，鹽調味道。
因為放很多骨頭熬湯，顏色灰白。

世宗大王真是太不了不起了，不僅發明了韓國文字，發明了好喝的湯。
同時還能打呢！


這次去韓國，特別選了一家名店中的名店，就是位在明洞的神仙雪濃湯。
早上10點去，竟然已經要排隊了。

入內後發現，大概韓國客人跟日本觀光客各佔一半。
少數幾個台灣和大陸人。

本來想點特別版的，加了人蔘的長壽雪濃湯。
但已經賣完了。（真是搶手啊！！！）

只能點一般的雪濃湯。
端上桌的是一碗熱騰騰的湯和一碗飯，
湯裡有蔥花和肉片，非常的香濃。

桌邊有鹽和辣粉，可以依個人口味喜好自由添加。

把飯倒入湯裡，是正宗的吃法。

韓國餐廳幾乎都附有無限供應的泡菜。
泡菜吃不用錢～
白菜泡菜有點辣，蘿蔔泡菜不辣，而且口感很脆，是我的大愛。

韓國人吃的時候，會把泡菜浸到湯裡，然後再吃。
所以一碗湯喝到最後，會變成粉紅色的！

喝完了這碗湯，身體整個變得很暖活。
雖然要稍稍排隊等一下（等了約莫20min），但是非常值得喔。

吃飽飽，心暖暖，就可以來去逛明洞大血拼了！

行天宮 一鷺炭火燒鳥工房

這家串燒店位在行天宮附近，是去年才開的店，店內的擺設很嶄新漂亮。

晚餐時間建議先訂位，不然可能會客滿而沒有位置。

店員感覺在帶位上經驗不足，人多的時候會顯得有點混亂。

但是店員都很年輕，感覺很有活力，服務也很熱忱。

負責烤肉的妹妹很可愛。

參考菜單點菜，現點現烤，所以上菜要稍微等一下。

店內有抽風設備，但當烤臺太忙時，烤肉味還是會飄出來。

店員會提供收納包包和外套的箱子，可以避免外套沾上烤肉味。

一開始就先免費贈送一盤生高麗菜，這件事我覺得滿有趣的。

菜色的話，肉類都還滿好吃的，新鮮現烤，入味多汁。

松阪雞，培根捲，牛小排，霜醬香草豬更是大大推薦。

肉類吃得出來食材選用不錯。

蔬菜串表現平平，普遍烤得有點乾了，應該要把水分保留多一點。

調味上也很平淡，可惜了，烤蔬菜如果能配上適當的醬汁會加分不少的。

雖然每一樣的單價都不高，但分量也小，

一餐吃下來每個人也要花到五百到六百元才吃得飽。

多點一些烤飯團及烏龍麵這類的主食是比較明智省錢的策略。

附帶一提，這家店的肉桂蘋果鬆餅口味是鹹的！

加了大量的起司滿足喜歡濃郁口感的人。

如果是想吃甜食的人千萬不要點。

店內用餐氣氛很愉快，晚間會舉辦活動，獎品通常是烤魚一類的海鮮。

這家店主打的是：酒，除了種類有很多選擇外，還有一個特別的東西。

就是冰沙啤酒。

麒麟啤酒加上啤酒冰沙，喝下去非常暢快對味。

外形也很可愛。

這家店提供給喜歡喝酒配肉的人一個新的選擇。

書店裡的餐廳 Cafe Madeleine

這家餐廳的位置很特別，它就開在公館的金石堂書局裡。
餐廳的佈置很別緻，裡面還有一個可容納十幾個人的小包廂，包廂消費有低消限制。

食物的話，晚間的消費有點偏高，套餐組合都是四百多塊，加上一成服務費，
消費下來大概快500元。


我和朋友是在星期二晚上去吃的，因為有其他團體選這個場地辦活動，
所以店內人很多，十分熱鬧，由於位置不夠，我們就直接升級到包廂內。
（好幸運。）

我點的是干貝松露燉飯。

燉飯的味道很入味，松露有起到畫龍點睛的效果。

干貝兼得恰到好處，表面煎的金黃，口感很嫩。

套餐的內容包含：湯，麵包，主菜，甜點，還有飲料。

飲料可以加價選其他高單價的。

麵包的種類很豐富，可以沾著湯吃。

                                      

                               

整體而言，這是一家氣氛好，適合聚會的店。

食物也很好吃，就是晚間價位偏高了點。

Cafe Madeleine 瑪德蓮書店咖啡  100台北市中正區汀州路三段192號B1 （捷運公館站一號出口） 電話：02 2365 5980

巷子內的美食：炭烤香雞排

位在松江市場外，有一家很好吃的炭烤香雞排，
這是屬於在地人才知道的巷子內美食。



攤名叫做：包好吃。（笑）

這是一家結合油炸及碳烤兩種烹飪技巧的雞排攤，
佐以獨門的香濃的醬料，呈現出別處所吃不到的絕妙滋味。

肉類有一般的香雞排，肉串，肉卷，雞屁股，雞肝，雞腿，雞翅，牛排...。
蔬菜類有茄子，香菇，青椒，玉米，四季豆...。
澱粉類有薯條，糯米腸，豬血高，甜不辣...。

食材種類繁多，應有盡有，自己夾自己喜歡吃的。

我個人最推薦的是:客家麻糬。

烤好後的客家麻糬，外皮香脆，內裡Q軟，口感是一大享受。

此外，香菇也是必點，烤香菇的滋味濃郁，
測底釋放香菇本身的鮮甜。

豆腐皮，考好後香香脆脆，也是特別的好吃。

每項食材價位大概在10~30 元之間，算是平價美食。
每天晚上擺攤，稍微有點排隊的人潮，點好餐後大約等半小時左右。

店家會用給號的方式，讓客人大概知道要等多久，
等待的時間客人可以先去逛逛。

地點就在：104台北市中山區錦州街222號 ‎
（捷運行天宮站，四號出口，隔壁那條巷子走進去就是了。）

松發肉骨茶

肉骨茶是星馬一帶的特色美食。

在古早，中國沿海有很多華人到馬來西亞或新加坡討生活。
從事的多半是勞力工作，例如當礦工。
工作辛苦，加上礦坑溼寒，許多人身體狀況出了問題，需要進補調養。
可是勞動階層薪資較低，根本買不起補藥。

有一個錫礦的老板，不只心地善良，還略懂中醫。
發了平價的中藥配方，用八角、茴香、桂香、丁香、大蒜加上肉排燉湯給礦工吃，

中國人喜歡把有中藥成分的飲品稱作茶，於是此料理就稱為肉骨茶。
但肉骨茶裡面其實完全沒有茶葉成分。

一碗肉骨茶湯配上白飯，不止可以驅寒養生，還能增加體力，
於是礦工身體日加健康，錫礦的開採就更有效率了。
這道料理，也在星馬地區快速流傳，廣受歡迎。

新加坡最有名的肉骨茶店，當然非松發莫屬了。
松發的地理位置極好，一出克拉碼頭地鐵站（Clarke Quay NE5) 就看得到。


店內總是高朋滿座大排長龍，不過翻桌率也很高，所以不會等太久。
肉骨茶有排骨，龍骨，可以選擇。
我兩種都試了，感覺排骨比較油但也比較軟一些。
龍骨肉比較清爽一點。

配合著肉骨茶使用的沾醬，是所謂的頭抽。

就是醬油釀製完成後的醬油甕最上層醬。

純粹是由黃豆加麵粉發酵而成，沒有其他額外的添加。

頭抽可以說是極品醬油，滋味濃郁甘甜又不會太鹹。

而我們一般吃的醬油，是第一次釀造好後的醬油，

取完頭抽之後剩下的部分，再加入鹽水繼續釀造而成。

松發的肉骨茶可以免費續湯。

喝下兩三碗湯後，全身都會覺得發熱而溫暖。

這時最適合到克拉碼頭去走走，吃飽後吹點涼風散個步是很舒服的。

居酒屋：大村武

這家居酒屋位置有點隱秘，位在巷子裡，離西門捷運站小有距離。

提供的食物和飲品的種類很多，有串物，小菜，炸物，炒飯，烏龍。

菜單一翻過去，背面滿滿是酒類和飲料，是一家選擇豐富的店。

價位上來說，應屬於中篇高，星期日的晚上我和另外三個朋友一起去吃，

每個人大約花五百元。

以下針對每道菜進行細細點評：

首先好吃必點組：

                              

培根卷蘆筍，100元兩串，蘆筍清爽脆，和培根搭起來剛剛好。

                              

鮭魚軟炒飯，180 元一份，炒飯是歸於蛋炒飯，上頭擺上鮭魚卵。

飯很酥鬆，炒飯有鑊香，好吃。

                               

松版豬炒水濓，160元一份，蔬菜的滋味很鮮甜，清爽，口味很好吃。

松板豬串燒，130元兩串，鹽味和味增都很好吃。

兩者比較的話，味增又更勝一籌，味増能引出食物的鮮甜味，

擠上一點金桔汁，太好吃了。

接著，平凡的菜色區：

                               

杏鮑菇（100元兩串）和明太子雞肉串（120元兩串），口味中規中矩，無驚豔處。

我在別家店吃過更好吃的。

起司歐姆蛋（140元一份），滋味普通，也算好吃，但沒特色。

烤雞皮，菜單名字叫：香酥玉膚（90元兩串）。
不難吃，也很入味，但是應該可以再烤更蘇一點。

最後，不推薦的菜色區：

雞軟骨，不推原因：烤太硬了。
肥腸，不推原因：太油膩了。

飲料：

大家都點沙瓦，喝起來不錯，清淡帶點果香。
意外看到別桌的啤酒，好像很大一杯，下次要點啤酒試試。

以上就是用餐的心得，希望能給之後要去吃的人一點幫助。

整體而言，這家店裝潢很漂亮，氣氛佳，服務也很體貼，上菜速度快。
是一家適合聚會或約會的店。